la갈비 양념 황금레시피

LA갈비는 부드러운 육질과 달콤짭짤한 양념이 어우러져 많은 이들의 사랑을 받는 요리입니다. 집에서도 손쉽게 맛있는 LA갈비를 즐길 수 있도록, 황금비율의 양념 레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

재료 준비

• LA갈비: 1.5kg
• 양념장 재료:
  • 진간장: 1컵
  • 설탕: 1/2컵
  • 맛술: 1/2컵
  • 물: 1컵
  • 다진 마늘: 1/4컵
  • 다진 생강: 1/2큰술
  • 다진 파: 1컵
  • 참기름: 3~4큰술
  • 배 또는 사과 갈은 것: 1컵 (선택 사항)

 

LA갈비 만들기 양념 황금레시피

LA갈비 만들기 양념 황금레시피

 

조리 방법

1. 갈비 손질:
   • LA갈비를 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 제거합니다. 이때, 중간중간 물을 갈아주면 더욱 효과적입니다.
   • 핏물이 충분히 빠진 갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 양념장 만들기:
   • 큰 볼에 진간장, 설탕, 맛술, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.
   • 여기에 다진 마늘, 다진 생강, 다진 파를 추가합니다.
   • 배 또는 사과를 갈아 넣으면 육질이 더욱 부드러워지고 자연스러운 단맛이 더해집니다.
   • 마지막으로 참기름을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞어줍니다.
3. 갈비 재우기:
   • 손질한 LA갈비를 준비한 양념장에 담가줍니다.
   • 갈비가 양념에 골고루 잠기도록 잘 섞어준 후, 냉장고에서 최소 30분 이상 재워둡니다. 하루 정도 재우면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
4. 갈비 굽기:
   • 중간 불로 예열한 팬에 양념에 재운 갈비를 올립니다.
   • 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다. 이때, 남은 양념장을 약간씩 부어가며 구우면 더욱 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

팁

• 갈비를 재울 때, 양파나 대파를 함께 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다.
• 구울 때는 센 불보다 중간 불에서 천천히 익히는 것이 육질을 부드럽게 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 남은 갈비는 냉동 보관 후, 필요할 때 꺼내어 구워 드시면 편리합니다.

이렇게 준비한 LA갈비는 가족 모임이나 손님 초대 시 메인 요리로 손색이 없습니다. 집에서도 손쉽게 맛있는 LA갈비를 즐겨보세요.