호떡 반죽 황금비율

이스트 활성화: 따뜻한 물에 드라이 이스트와 설탕을 넣고 잘 섞어 10분 정도 두어 이스트를 활성화시킵니다.
가루 혼합: 밀가루, 찹쌀가루, 소금, 시나몬 가루를 체에 내려 고루 섞어줍니다.
반죽 만들기: 가루에 이스트 혼합물, 우유, 식용유를 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 치대어 줍니다.
1차 발효: 반죽을 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시켜 부풀어 오르게 합니다.
가스 빼기: 발효된 반죽의 가스를 빼고, 원하는 크기로 분할하여 둡니다.
속 재료 준비: 황설탕과 계핏가루를 섞어 속 재료를 만들고, 다진 견과류를 추가해도 좋습니다.
호떡 모양 만들기: 분할된 반죽에 속 재료를 넣고 동그랗게 모양을 잡아 팬에 구워 완성합니다.

호떡을 만들 때 중요한 점은 바로 반죽의 비율입니다. 황금비율을 맞추면 부드럽고 쫀득한 호떡을 만들 수 있습니다. 일반적으로 밀가루와 찹쌀가루의 비율은 5:1이 이상적입니다. 또한 반죽을 만들 때 사용되는 다른 재료들의 비율도 중요합니다.

호떡 반죽 재료

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이 비율과 방법으로 반죽을 만들면 쫀득하고 맛있는 호떡을 집에서도 손쉽게 즐길 수 있습니다.