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코다리찜은 쫄깃한 코다리와 매콤한 양념이 어우러져 밥도둑으로 손색없는 요리입니다. 아래는 감칠맛을 극대화하는 코다리찜 레시피를 소개해드리겠습니다.
재료 준비:
- 코다리: 2마리
- 무: 1/2개
- 양파: 1/2개
- 대파: 2대
- 청양고추: 3개
- 간마늘: 1큰술
- 진간장: 1/2컵
- 설탕: 2큰술
- 액젓: 2큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 1큰술
- 물: 3컵
- 물엿: 1큰술
집밥백선생 백종원 코다리조림 만드는 법
집밥백선생 백종원 코다리조림 만드는 법 저녁메뉴로는 집밥백선생 코다리조림을! 드디어 저녁메뉴에요~ 북어가 아닌 코다리조림으로 밥과 비벼먹음 정말 좋죠~ 이것도 살짝 제 입맛에는 간이
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조리 순서:
- 코다리 손질:
- 코다리의 내장과 핏물을 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 재료 손질:
- 무는 두께 1cm 정도로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.
- 양파는 두껍게 채썰고, 대파는 어슷썰기하며, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기:
- 볼에 간마늘, 진간장, 설탕, 액젓, 고춧가루, 고추장, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조리:
- 냄비에 무를 깔고 그 위에 코다리를 올립니다.
- 양파, 대파, 청양고추를 올린 후, 준비한 양념장을 부어줍니다.
- 중불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 약하게 줄여 20~30분 정도 조려줍니다.
- 중간에 국물이 졸아들면 물엿을 추가하여 윤기를 더해줍니다.
- 마무리:
- 조림이 완성되면 그릇에 담고, 기호에 따라 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁:
- 코다리의 크기에 따라 조리 시간을 조절하세요.
- 양념의 간은 기호에 맞게 조절하되, 간이 세지 않도록 주의하세요.
- 무는 국물의 맛을 흡수하므로 두껍게 썰어주면 더욱 맛있습니다.
이 레시피를 따라하면 집에서도 전문점 못지않은 감칠맛 나는 코다리찜을 즐길 수 있습니다.
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