저염식은 건강한 생활을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 과도한 나트륨 섭취는 고혈압, 심장병, 뇌졸중, 위암 등 여러 건강 문제를 유발할 수 있기 때문에, 이를 줄이기 위한 식습관 개선이 필요합니다. 그럼, 나트륨을 줄이는 다양한 방법과 실천 가능한 식단 팁을 소개합니다.
1. 국물 요리의 나트륨 줄이기
국물 요리는 나트륨 함량이 높을 수 있는데, 이를 줄이려면 천연 육수를 사용하세요. 다시마, 멸치, 표고버섯 등을 활용한 육수를 미리 만들어 냉동 보관해 두면 필요할 때마다 손쉽게 사용할 수 있습니다. 또한 국물 대신 누룽지로 대체하는 것도 좋은 방법입니다. 누룽지에 물을 더해 끓이면 구수한 맛을 낼 수 있습니다.
2. 배달 음식의 나트륨 섭취 줄이기
배달 음식은 소금과 양념이 많이 들어가므로 주의가 필요합니다. 국물 음식을 주문할 때는 양념을 따로 요청하고, 가능한 경우 야채를 추가하여 나트륨의 섭취를 줄일 수 있습니다.
3. 천연 재료로 간 맞추기
소금 대신 천연 재료인 허브, 다시마 가루, 멸칫가루 등을 사용해 감칠맛을 더하면 짠맛을 덜어낼 수 있습니다. 이는 저염식을 실천하면서도 식사의 풍미를 살리는 방법입니다.
4. 저염식에 적합한 식품
저염식 식단에는 과일, 채소, 고기나 해산물과 같은 가공되지 않은 신선한 재료를 포함시키는 것이 좋습니다. 가공식품, 패스트푸드, 통조림, 절인 식품 등은 나트륨 함량이 높기 때문에 피해야 합니다.
5. 칼륨 섭취로 나트륨 배출
칼륨은 나트륨 배출을 도와줍니다. 칼륨이 풍부한 식재료인 감자, 콩, 우유, 오이 등을 포함시켜 저염식의 효과를 더욱 높일 수 있습니다.
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심근경색·뇌졸중 피하려 택한 저염식이 오히려 위험 높일 줄이야
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저염식은 시간이 지나면서 몸에 익숙해지므로 처음에는 싱겁다고 느껴질 수 있지만, 점차 그 맛을 즐길 수 있게 됩니다. 나트륨을 줄이면서도 맛있는 식사를 즐기기 위해 위에서 소개한 방법들을 실천해보세요.