알배추 겉절이 레시피 겉절이 양념 비율

알배추 겉절이는 아삭하고 신선한 맛이 매력적인 한국의 전통 반찬입니다. 특히 간단하게 만들 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 여기서 소개하는 황금레시피와 양념 비율을 통해 쉽게 맛있는 겉절이를 만들어 보세요.

 

재료 준비

• 알배추: 500g
• 소금: 2 큰술 (약 30g)
• 고춧가루: 2 큰술
• 설탕: 1 큰술
• 액젓: 1 큰술 (멸치액젓이나 새우젓 사용 가능)
• 다진 마늘: 1 큰술
• 매실액: 1 큰술
• 부추: 20g (선택사항)
• 통깨: 적당량

 

겉절이 만드는 방법

1. 알배추 손질하기: 알배추를 깨끗이 씻고, 적당한 크기로 썰어줍니다. 잎과 줄기가 잘 섞이도록 사선으로 써는 것이 좋습니다.
2. 배추 절이기: 알배추를 큰 볼에 담고, 소금을 고루 뿌립니다. 그 후, 물 4컵을 부어 약 20분간 절여줍니다. 이때, 중간에 한번 뒤집어 주면 더욱 고르게 절여집니다. 배추가 아삭한 식감을 유지할 수 있도록 너무 오래 절이지 않도록 주의하세요.
3. 양념장 만들기: 절인 배추를 헹궈 물기를 제거한 후, 미리 준비한 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 고춧가루, 설탕, 액젓, 다진 마늘, 매실액을 조화롭게 섞어주세요. 이때 고춧가루의 양은 개인의 기호에 따라 조절할 수 있습니다.
4. 버무리기: 양념장을 준비한 배추에 넣고, 부드럽게 버무립니다. 마지막에 부추와 통깨를 넣어 가볍게 섞어주면 됩니다. 부추는 생략 가능하지만, 더 풍부한 맛을 원하시면 넣어주는 것이 좋습니다.
5. 완성: 겉절이는 만들고 나서 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 남은 겉절이는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 2-3일 동안 신선하게 즐길 수 있습니다.

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

 

팁

• 양념 조절: 각 재료의 양은 개인 취향에 맞게 조절 가능합니다. 매운 맛이 강한 것을 원한다면 고춧가루를 추가하고, 단맛을 원한다면 설탕의 양을 늘리세요.
• 즉석으로 즐기기: 겉절이는 신선하게 만들어 바로 먹는 것이 최고의 맛을 느낄 수 있습니다.

이렇게 간단한 레시피로 집에서도 손쉽게 알배추 겉절이를 만들어 보세요. 아삭아삭한 식감과 매콤한 맛이 일품입니다!