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백종원 레시피 부드럽게 수육 삶는법

by 모를물건 2024. 10. 30.
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재료

  • 돼지고기(삼겹살 또는 목살) 1kg
  • 양파 1개
  • 마늘 10쪽
  • 된장 2큰술
  • 커피가루 1큰술
  • 소주 2큰술
  • 물 적당량
  • 월계수잎 2장
  • 대파 1대
  • 생강 1쪽
  • 후추 약간

 

준비 과정

  1. 핏물 제거: 돼지고기를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺍니다. 중간에 물을 한두 번 갈아주세요.
  2. 양념 준비: 양파는 반으로 자르고, 마늘은 껍질을 벗깁니다. 대파는 큼직하게 썰고, 생강은 얇게 저며주세요.

 

요리 과정

  1. 육수 끓이기: 큰 냄비에 물을 붓고, 양파, 마늘, 대파, 생강, 된장, 커피가루, 소주, 월계수잎, 후추를 넣어 강불에서 끓입니다.
  2. 고기 삶기: 물이 끓기 시작하면 고기를 넣습니다. 이때, 고기의 껍질 부분이 아래로 가도록 넣으세요. 처음 20분간은 강불에서 뚜껑을 열고 삶아 잡내를 제거합니다.
  3. 불 조절: 20분 후 중불로 줄이고 20분 더 삶습니다. 마지막으로 약불로 줄여 20분 더 삶아줍니다. 총 60분 동안 삶아주시면 됩니다.
  4. 고기 숙성: 고기를 꺼낸 후 10분 정도 휴지 시간을 줍니다. 이는 고기의 육즙이 내부에 고르게 퍼지게 하여 더욱 부드럽고 촉촉한 수육을 만드는데 중요합니다.
  5. 썰기: 고기를 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어줍니다.

 

  • 고기를 삶을 때 냄비에 넣기 전, 칼집을 두세 군데 내어주면 더 빨리 익고 육즙이 잘 스며듭니다.
  • 고기가 두꺼울 경우 삶는 시간을 약간 더 늘려줍니다.
  • 대파나 생강을 추가하면 고기의 잡내를 더 효과적으로 제거할 수 있습니다.

수육 맛있게 삶는법 백종원 레시피로 부드럽게

 

수육 맛있게 삶는법 백종원 레시피로 부드럽게

수육 맛있게 삶는법 백종원 레시피로 부드럽게 맛있는 보쌈김치와 함께 먹는 부드러운 수육, 술안주로도 딱이죠. 더운 여름철 시원한 맥주와함께 수육은 어떠신가요? 고기는 물이 끓은 후 넣어

www.10000recipe.com

 

백종원의 레시피는 간단하지만 확실한 맛을 보장해줍니다. 위의 과정을 따라 하면 누구나 쉽게 부드럽고 맛있는 수육을 만들 수 있습니다. 이 방법을 활용하여 오늘 저녁 맛있는 수육을 만들어보세요!

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