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두부두루치기는 매콤하고 칼칼한 맛이 일품인 한국의 대표적인 가정식 요리입니다. 에어프라이어를 활용하면 기름 없이도 바삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 아래는 에어프라이어를 이용한 두부두루치기 황금레시피를 소개합니다.
재료 준비
- 두부: 1모 (약 300g)
- 양파: 1/2개
- 청양고추: 2개
- 홍고추: 1개
- 대파: 1대
- 버섯: 적당량
- 다진 마늘: 1큰술
- 양념 재료:
- 고춧가루: 3큰술
- 고추장: 1큰술
- 간장: 4큰술
- 맛술: 1큰술
- 올리고당: 1큰술
- 참기름: 약간
- 후추: 약간
대전식 매콤한 두부두루치기.
대전식 매콤한 두부두루치기. 대전에 두부두루치기 잘하는집이 아주 많지요. 가끔 집에서도 만들어 먹는데... 고기가 들어가지 안아도 매콤하면서도 아주 맛있어요. 먹고 남은 국물에 칼국수 볶
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양념장 만들기
- 양념 혼합: 고춧가루, 고추장, 간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 후추를 그릇에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
두부 손질
- 두부 준비: 두부를 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다.
- 에어프라이어 예열: 에어프라이어를 180℃로 예열합니다.
- 두부 굽기: 두부를 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 놓고 180℃에서 15분간 굽습니다.
두부두루치기 조리
- 야채 손질: 양파, 청양고추, 홍고추, 대파, 버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 양념 추가: 구운 두부에 준비한 양념장을 골고루 발라줍니다.
- 야채 추가: 손질한 야채를 두부 위에 올립니다.
- 조리: 에어프라이어를 180℃로 예열한 후, 두부와 야채를 넣고 10분간 추가로 굽습니다.
- 마무리: 조리가 완료되면 참기름을 약간 두르고, 대파를 송송 썰어 올려 마무리합니다.
팁
- 잡내 제거: 두부를 굽기 전에 소금물에 잠시 담가두면 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 해물 추가: 새우나 오징어 등을 추가하면 풍미를 더할 수 있습니다.
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