강릉 장치의 영양과 효능

강릉은 청정 바다에서 다양한 해산물이 잡히는 지역으로, 그중에서도 '장치'는 현지인들에게 사랑받는 별미입니다. 이번 글에서는 장치의 영양과 효능, 그리고 이를 활용한 레시피를 소개하겠습니다.

 

장치란?

장치는 농어목 등가시치과에 속하는 어류로, 동해안 중북부에서 사철 두루 잡힙니다. 몸길이는 최대 1m가 넘는 개체도 있으며, 수심 300~500m의 바다 밑 바닥에 살며 원래의 색은 은백색입니다. 그러나 잡히면 몸이 붉어져 붉은 농어로 불리기도 합니다.

 

장치 효능 11가지와 부작용, 바다의 영양 보고

장치 효능 11가지와 부작용, 바다의 영양 보고

 

장치의 영양과 효능

• 단백질: 장치는 고단백 식품으로, 근육 형성 및 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 비타민과 미네랄: 비타민 A, D, B군과 칼슘, 철분 등이 풍부하여 뼈 건강과 혈액 생성에 기여합니다.
• 오메가-3 지방산: 심혈관 건강에 유익한 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다.

 

장치찜 레시피

장치를 활용한 대표적인 요리로 '장치찜'이 있습니다. 아래는 간단한 장치찜 레시피입니다.

재료:

• 장치 1마리
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 마늘 5쪽
• 생강 1조각
• 간장 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금, 후추 약간

조리법:

1. 장치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 양파, 대파, 청양고추, 마늘, 생강은 얇게 썰어줍니다.
3. 냄비에 장치와 썬 채소들을 넣고, 간장, 고춧가루, 참기름을 넣어 양념을 합니다.
4. 물 2컵을 부어 중약불에서 20~30분 정도 끓입니다.
5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 국물이 자작해지면 완성입니다.

이렇게 만든 장치찜은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

장치찜 맛집 추천

강릉에서 장치찜을 맛볼 수 있는 곳으로는 '주문진순이네'가 있습니다. 이곳은 신선한 장치를 사용한 장치찜으로 유명하며, 자작한 국물에 밥을 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

주의사항

장치는 신선도가 중요하므로, 구매 시 신선한 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 알레르기 반응이 있을 수 있으므로 처음 섭취 시 주의가 필요합니다.

 

강릉의 특산물인 장치를 활용한 요리는 건강에도 좋고 맛도 뛰어납니다. 위의 레시피를 참고하여 집에서도 손쉽게 장치찜을 만들어 보세요.