감식초 만드는법

감식초는 건강에 좋은 천연 발효 식초로, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 이 글에서는 감식초를 만드는 방법을 단계별로 자세히 설명하겠습니다.

 

감식초의 재료 준비

감식초를 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다:

• 감 (둥시, 대봉감, 단감 등 모든 종류의 감 사용 가능)
• 유리병 또는 옹기 항아리
• 깨끗한 물

https://www.youtube.com/watch?v=S3s-uzpWXbE

 

감 준비하기

1. 감을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 감꼭지를 제거하거나 그대로 둡니다. (취향에 따라 선택)
3. 감을 통째로 사용하거나 반으로 쪼개어 준비합니다.

 

발효 용기 준비

1. 유리병이나 옹기 항아리를 뜨거운 물로 소독합니다.
2. 소독한 용기를 깨끗이 말립니다.

 

감식초 담그기

1. 준비한 감을 소독한 용기에 차곡차곡 담습니다.
2. 감이 잠길 정도로 깨끗한 물을 부어줍니다.
3. 용기의 입구를 면포로 덮고 고무줄로 묶어 밀폐합니다.

 

발효 과정

1. 감식초를 담근 후, 발효가 활발히 일어나는 첫 한 달 동안은 2~3일에 한 번씩 용기의 뚜껑을 열어 가스를 배출합니다.
2. 발효가 진행되는 동안 감식초의 색이 점점 짙어지고, 신맛이 강해집니다.
3. 약 1년 후, 감식초가 완성됩니다.

 

감식초 거르기

1. 발효가 완료된 감식초를 걸러냅니다.
2. 걸러낸 감식초는 깨끗한 유리병에 담아 보관합니다.

 

감식초 보관 및 활용

1. 감식초는 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.
2. 감식초는 샐러드 드레싱, 음료, 요리 등 다양한 용도로 활용할 수 있습니다.

이렇게 만든 감식초는 건강에 좋은 천연 발효 식초로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 직접 만든 감식초로 건강한 생활을 즐겨보세요!