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오소리감투는 돼지의 위 부위 중 하나로, 돼지 위의 네 개의 부분 중 가장 크고 넓은 부분을 말합니다. 특히, 돼지의 복부 중앙부 하단에 위치하며, 식도와 이어져 있습니다. 이 부위는 두꺼운 근육층과 벌집 모양의 주름으로 이루어져 있어 소화에 중요한 역할을 합니다.
"오소리감투"라는 이름의 어원에는 여러 가지 설이 존재합니다. 가장 일반적인 설은 오소리처럼 찾아보기 어려운 부위라는 점에서 유래되었다는 것입니다. 예전에는 돼지 위 부위를 몰래 빼돌리는 경우가 많았으며, 이는 마치 오소리가 숨어 있기 때문에 찾기 어려운 것과 유사하다는 설명입니다. 또 다른 설은 이 부위가 맛이 좋아 돼지 도축 시 이를 차지하려는 쟁탈전이 벌어졌다는 점에서 이름이 붙여졌다는 것입니다.
오소리감투는 그 독특한 식감과 풍미 덕분에 한국에서 다양한 요리, 특히 국밥이나 볶음 요리에서 자주 사용됩니다. 또한 영양소가 풍부하여 비타민 B군과 철분, 칼슘 등이 많이 포함되어 있어 건강에도 이점이 많습니다.
왜 ‘오소리감투’일까？ 옛날엔 쓸모없던 가축？
냉장고·조리기구 확산되면서 삼겹살구이 등 즐겨먹어 중국·유럽도 돼지요리 다채돼지 장기 사람과 유사해 장기이식용 미니돼지 개발도 순대 한접시를 시켰는데 ‘오소리감투’가 빠지면 왠
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